プレスリリース

茨城県高萩市にある築200年以上の古民家「穂積家住宅」で夏季限定のカフェ「高萩茶寮」が今年もオープン!プロデュースは銀座の名店「六雁」総料理長 秋山能久氏

リリース発行企業:株式会社ラテラル

情報提供:

7/20(土)より9/1(日)の間、茨城県高萩市にある築200年以上の茅葺古民家「穂積家住宅」を活用した期間限定カフェ『高萩茶寮』がオープンいたします。地元で採れる豊富な農産物や伝統的な銘菓を使った<かき氷>や<冷やうどん>をお楽しみください。



古くは万葉集にも「手綱の浜の歌」が詠まれ、茨城県北地域における
国の行政機関が置かれるなど、文化・歴史の中心地として栄えてきた高萩市。
紅葉の名所「花貫(はなぬき)渓谷」、日本の渚・百選に選ばれている「高戸小浜海岸」など
風光明媚な自然の魅力は多くの来訪者を惹きつけています。

高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家『穂積家住宅』(茨城県指定文化財)
今もなお当時の生活の息吹を感じられるこの空間を活用し
地元食材を使った期間限定のカフェ『高萩茶寮』がオープンします。

ブルーベリーや常陸大黒、地場野菜といった高萩市産の農産物、
安政元年(1854年)創業の老舗味噌蔵「たつご味噌」の味噌、
大正2年から続く銘菓「永寿堂」の八千代おこしなど
豊かな自然と“常陸の小京都”と呼ばれる歴史の息吹を感じられる食材、銘菓を使った
かき氷や料理をお楽しみください。

●メニュー
高萩イチゴベリーかき氷 1,200円(ドリンクセット 1,400円)


紅はるかサツマイモかき氷 1,100円(ドリンクセット 1,300円)


たつご味噌キャラメルかき氷 1,100円(ドリンクセット 1,300円)


常陸の輝き 肉味噌冷やうどん 900円


常陸の輝き 豚しゃぶ山芋冷やうどん 900円



高萩ソフトクリーム(ほおずきソース使用) 350円
バニラソフトクリーム 200円
コーヒー<SAZA COFFEE> / 紅茶 (ホット・アイス)
オレンジジュース ・アップルジュース 300円

*価格はすべて税込


監修 
六雁 秋山能久 総料理長 プロフィール
茨城県水戸市出身。高校卒業後に上京し、東京学芸大学の「割烹すずき」にて10年間修業を積む。
その後「月心居」にて精進料理の真髄に触れた後、2005年に「六雁(むつかり)」の料理長に就任。
フルフラットのオープンキッチンで“スーパー割烹”と称される唯一無二の和食を提案する「六雁」は、
五感を研ぎ澄まされる全く新しい体験を提供する場として、世界の食通たちを唸らせている。
NHK他メディア出演も多数、「世界料理学会」のディレクターを務める等精力的に活躍中。
いばらき食のアンバサダー。


●運営協力
<アドバイザリー>
六雁(http://www.mutsukari.com/
adito(http://www.adito.jp/
<調理協力>
oimo lab.(http://oimo-lab.net/

●夏季限定カフェ「高萩茶寮」概要
期  間:2019年7月20日(土)より9月1日(日)
*月曜日定休
*8/12(月・振替休日)は営業、13日(火)は店休となります
営業時間:11:00~16:00(ラストオーダー15:30)
場  所:穂積家住宅(茨城県高萩市上手綱2337-1)
築220年の茅葺古民家 茨城県指定文化財
座  席:全30席 全席禁煙
お問合せ:TEL/ 050-5239-7924
(営業期間中、営業時間内のみ応答。予約不可)

●WEB/SNS
高萩茶寮 WEB
http://takahagi-saryo.com/
高萩茶寮 Instagram
https://www.instagram.com/takahagisaryo
高萩茶寮 Facebook
https://www.facebook.com/takahagisaryo/

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