茨城町のラーメン店「キッチンヤン」（茨城町長岡）が5月24日、オープン3周年を迎えた。

看板メニューの「四川風担々麺（汁なし）」。要望があれば割りスープと小ライスを提供する。

　席数は9席。店主の飯田陽さんは鹿嶋市出身。「ラーメン屋さんになりたい」という子どもの頃の夢をかなえた。地元の高校を卒業して上京し、調理関係の専門学校に進学。中華を専攻して広東料理を学び、卒業後は千葉のホテルや都内の飲食店で経験を重ねた。3年前にUターンし、茨城町にラーメン店を構えた。

　店名は、店主の名前の「陽（あきら）」を、中国語で「ヤン」と発音することから、「キッチンヤン」と命名した。

　提供している麺類のメニューは、「四川風担々麺（汁なし）」（850円）、「担々麺」（900円）、「エビワンタン麺」（950円）、「酸辣湯麺（スーラータンメン）」（900円）など。点心は、ココナッツ入りのタレにつけて食べる「水餃子（ギョーザ）」のほか、「焼き餃子」「焼売」「エビワンタン」（各500円）などを提供する。夜は麺類や点心のほか一品料理やおすすめメニューを用意し、アルコール類も提供する。

　メニューは、できるだけ手作りを心がけていて、サンショウなどのスパイスや調味料は、産地指定で取り寄せているという。「明るい店内でお腹いっぱい食べてもらえるように」と店舗の日当たりも重視した。

　店先に止めているキッチンカーは、一般企業へのケータリングや市町村のお祭りなどイベントなどに出店。出店では希望者の相談に応じる。

　3年目を迎え、飯田さんは「今は店舗が狭いので家族連れなどには利用してもらいにくいが、将来的にはもう少し広いところへ移転したい。総菜などの販売も検討したい」と話す。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時。夜＝17時30分～21時。木曜定休。ケータリング時は臨時休業。子どもの利用はラーメン一人前を食べられる場合に限る。