水戸に「餃子とバル310（さんいちまる）」（水戸市桜川2、TEL029-225-0310）が11月28日、グランドオープンする。

提供するギョーザは無添加で、国内産の肉や野菜を使用。水戸特産の納豆と梅を隠し味に使ったスタンダード（250円）、辛さを強調した地獄ギョーザ（400円）など8種類。ほかにお土産用12個入り（500円）なども用意する。ランチタイムには焼きギョーザ定食（500円）、ポルトガルと縁の深いモザンビークカレー（600円）も用意する。

同店は「日本で最初にギョーザを食べたのは水戸光圀。ギョーザのルーツは水戸」というコンセプトをもとに、水戸からギョーザの新しい楽しみ方を提案する。また、日本に最初にワインを伝えた国のポルトガルワインを提供、ファドと呼ばれるポルトガルの民俗音楽も楽しめる。

　同店店主の磯崎寛也さんは「約2カ月間にわたって、テスト営業してニーズをつかんでメニューを決めた。今後は『310ペーパー』という情報誌も発行して情報発信も行う」と話す。

　28日は12時開店。18時から1時間ごとに3回、オープニングイベントを開く。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時（土曜は12時～24時）。日曜定休。