水戸のダイニング「To_（トゥー）」（水戸市泉町2、TEL029-227-3122）が、9月26日、3周年を迎える。

一人一人りのシチュエーションに合った店にしたいと「To_」と名付け、2015年にオープンした同店。店主の田口博之さんは「生産者やお客さまがつながる場にしたい、という思いで営業してきた」と3年間を振り返る。

　酸化防止剤を極力減らす・無農薬・有機栽培などの特徴を持つ「自然派ワイン」約120種類をそろえるほか、ツナやマヨネーズなども自家製にこだわる。

　ランチメニュー（月曜～金曜）は、「さんしょう風味のキーマカレー・ネギとポーチドエッグ添え」（1,130円）、サンドイッチ（1,350円）ほか。ディナーは、パスタ（1,100円～）、おまかせ前菜6種盛り（1,400円）など。毎朝、気候や季節に合わせメニューを決めているという。

　「これからも自分たちが良いと思うものをお客さまと共有していければ」と妻の明子さん。博之さんは「自然派ワインを根付かせていくきっかけの場にしたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～15時、バータイム＝17時30分～22時。日曜定休。