フランス料理店「LE BLEU（ル・ブルー）」(水戸市赤塚、TEL 029-306-6889)が2月13日、赤塚駅前のミオスビル1階にオープンする。テーブル16席を用意する。

演出の一例

　店主の飯村智明さんと妻の信子さんは、水戸市出身。元々、建築事務所で働いていた智明さん。漫画が好きだったことから漫画喫茶の構想を思い立ち、まずは料理を覚えようと料理店の門をたたいたという。料理を学ぶうちに料理の楽しさにのめり込み、「Brasserie 2plats（つくば市）」「COLK（水戸市）」などで22年修業を重ねた。

　料理人仲間の縁で物件の紹介を受け、同所での開業を決めたという。ホールを担当する信子さんは「自分の店を構えるのは夫にとっても私にとってもずっと夢だった。全力でサポートしていきたい」とほほ笑む。店舗は、店名にもあるブルーの食器やブラインドのほか、北欧風の雰囲気で落ち着いた空間とした。

　コンセプトは、家では味わえないような「非日常」。一口のスターター、前菜 、パスタ、魚料理または肉料理、デザートの「ランチA」（2,700円）、一口のスターター、前菜 、パスタ、肉料理、魚料理、デザートの「ランチB」（3,800円）、一口のスターター、前菜 、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの「ディナーA」（5,000円）、一口のスターター、前菜1、前菜2、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの「ディナーB」（8,000円）の4種類。全てのコースにパンと飲み物が付く。

　智明さんは「価格は高めに設定するが、敷居は低くなるようカフェ風の内装にした。ホッとするおいしさ、食卓を囲むみんなが笑顔になる美しさ、特別な日の思い出として、ずっと心に残る驚きが詰まった料理を提供したい」と話す。各コースでは、目の前でチーズを削る、ソースを掛けるなどの演出で仕上げを行う。

　「メニューの開発では、中学生の息子もサポートしてくれている。うちは、夫婦でおもてなしするレストラン。記念日やお祝いの日はもちろん、ご家族だけ、二人だけの特別な日にもぜひ来店していただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～（料理のラストオーダーは13時30分）、ディナー＝18時～（料理のラストオーダーは20時30分）。火曜・水曜定休。