水戸駅ビル「エクセルみなみ」（水戸市宮町）3階に3月12日、納豆ごはん定食と茨城県の地酒を提供する「The Natto & Bar MITO RUTSUBO（るつぼ）」がオープンした。

　水戸ステーション開発の直営店。店舗面積は7.5坪。整数はカウンター席10席。ランチタイムとバータイムの2部構成で営業する。

　ランチタイムには「納豆ごはん定食」を提供する。納豆は、笹沼五郎商店（水戸市三の丸）、水戸納豆製造（同市本町）、だるま食品（同市柳町）の3社の商品を使う。米は鯉淵学園農業栄養専門学校（同市鯉淵町）で学生が栽培した物を使い、みそ汁は「たつごみそ醸造」（高萩市）のみそを使ったしじみ汁を用意する。納豆鉢には製陶ふくだ（笠間市下市毛）が製作した納豆かき混ぜ専用鉢を、ご飯茶わんと箸置きは、茨城県立笠間陶芸大学校（笠間市笠間）を卒業した若手陶芸家が笠間焼で作った物を使う。

　バータイムは、茨城県産の日本酒、焼酎、ワイン、ビールに加え、地域食材を使ったフードメニューを提供。常陸牛しぐれ煮、寒さば水煮、しらすときくらげのしぐれ、さしみこんにゃく、レンコンのしょうゆ漬けなどをそろえる。カウンター席のみのレイアウトを生かし、スタッフが客同士の会話の橋渡しをするコミュニティーバーとして営業。日替わりでさまざまな分野で活躍する人を「一日ママ・マスター」として招く。

　カウンター席正面上部には43インチのディスプレーを3面設け、名産品や観光情報など地域コンテンツを映す。店内で提供するフードやドリンクは、「茨城味撰倶楽部」（エクセルみなみ3階）、「おみやげやプラム水戸」（プラムストリート）でも販売する。完全キャッシュレスで営業する。

　石井圭社長は「初日はスタート時から満席となった。選べる納豆が好評で、県外からの観光客や出張で立ち寄る方が多い」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～15時、バータイム＝18時～22時、日曜・祝日＝11時～20時。