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水戸にクロワッサン専門店 「焼きたて、パリパリの皮」にこだわる

焼きたてクロワッサン

焼きたてクロワッサン

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 クロワッサン専門店「焼きたてクロワッサンの店」(TEL 080-8858-8962)が9月4日、水戸市東赤塚にオープンした。

店舗外観

 シェフの卜部義範(うらべよしのり)さんは、ニュージーランドのホテルや東京の青山でフランス料理人として腕を振るってきた。実家が那珂市にあることから、3年前に水戸に移住した。

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 卜部さんは「フランス料理人時代、パンも手作りしていた。食パン専門店が流行している中、それとは違うオリジナリティーを持った『焼きたて』にこだわったクロワッサン専門店を開こうと考えた。店の名前も、ダイレクトにこだわりと特徴が伝わるように『焼きたてクロワッサンの店』とした。焼きたては、皮がパリパリ。ぜひ食感と香ばしい香りを味わってほしい。時間がたつと食感が変わってしまうので、できたら一つは買ったその場で食べてほしい」と話す。「『焼きたて』を食べられる時間に合わせて予約してもらいたい。数もあまり作れないので、予約してもらえたら」とも。

 メニューは、現在「焼きたてクロワッサン」(230円)のみ。今後、チョコレートやピーナツバターのフレーバーのクロワッサンも販売する予定という。

 敷地内には5月にオープンした美容室「アトリエk2サロン」(TEL 080-7415-8484)も店を構える。同店では「焼きたてクロワッサンの店」のオープンに合わせて9月11日~13日、記念イベントを行う。クロワッサン購入者に美容室の割引券、美容室の予約利用でクロワッサン1個を進呈する。

 営業時間は木曜のみで、11時~売り切れ次第終了。

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