焼き菓子店＆カフェ「常陸ノコーヒーベイクショップ」が水戸市石川の複合ビル「SIDE B」（水戸市石川）2階にオープンして、4月1日で半年がたった。

グルテンフリーのクッキー

　1月に水戸市南町にグランドオープンした「常陸ノコーヒー」のコンセプトを元に、焼き菓子店＆カフェとして経営する同店。グルテンフリーやプラントベースなど、環境負荷が少なく多様性に対応できるメニューも積極的に取り入れる。

　ドリンクは「常陸ノコーヒー」の焙煎（ばいせん）士が焙煎したコーヒーをはじめ、オーツミルクを使ったドリンクも用意。アルコールメニューには、ジントニックに「常陸ノコーヒー」のフルーティーなエスプレッソを合わせた「エスプレッソジントニック」、ウオッカをベースとしたカクテルにカフェラテ、マスカルポーネのクリームソースをトッピングした「ティラミスカクテル」。

フードでは、日替わりの「ブラウニー」をはじめ、米粉を使ったグルテンフリーの生地にフルーティーな味わいが特徴の浅いりエスプレッソをかけながら食感を楽しむ「ティラミスwith浅いりエスプレッソ」、ドラゴンフルーツを使ったハワイ生まれの「ピタヤボウル」などをそろえる。

　ビルのブランディングを担当するプロデューサーの関山大介さんは「ベイクショップは、モーニングやランチに合わせたフードメニューの提供やビル内の他テナントと合わせて広く利用できる店」と紹介する。「これら全てを通して『常陸ノコーヒー』というスペシャルティコーヒーを扱う水戸発のブランドをより広く知っていただける機会になれば」とも。

　営業時間は9時～21時。