天然生ハチミツとクロアチア産オリーブオイルの専門店「Oil and Honey（オイル・アンド・ハニー）」（TEL 029-212-4850）が水戸市大工町にオープンして1カ月がたった。

「オレウムヴィリデ・ベリッチ」シリーズの10種類のオリーブオイル

　店主の森美木さんによると、クロアチアのイストラ地方は、エキストラバージンオイルの国際ガイドブック「フロスオレイ」に2016年から5年連続世界一のオリーブオイル産地として掲載されているという。同店は「フロスオレイ2020」でベストファームに選ばれたイストラ地方・ベリッチ農園のオリーブオイル「オレウムヴィリデ・ベリッチ」シリーズの全11種類（100ミリリットル＝1,850円、250ミリリットル＝3,300円）を取りそろえる。

　早摘みエキストラバージンオイルの「キアヴァロンファースト」（500ミリリットル＝5,700円）は、国際オリーブオイルコンテスト（2017～2020年）やオリーブジャパン（2016～2019年）で金賞を受賞した、出荷量が限られている希少なオイルで、現地から空輸便で取り寄せるため新鮮さが味わえるという。

　森さんは「初めてクロアチア産オリーブオイルを味わった時、ガツンと来る刺激とフレッシュさとうまみがあまりに衝撃的で、今まで食べていたオリーブオイルは何だったのかと思うほど驚いた。おいしさもさることながら、オレウムヴィリデ・ベリッチシリーズのラベルデザインのセンスも全て気に入った。ぜひこのオリーブオイルを扱う専門店を出したいと思った」と話す。

　森さんは「おいしく美と健康を提供したい」とハチミツにも注目。リトアニア産で非加熱の「天然生ハチミツ」（200グラム＝3,000円）も販売する。森さんによると、通常ハチミツは結晶を溶かすために加熱処理をするが、天然生ハチミツはゆっくり時間をかけてかき混ぜるのが特徴という。「結晶化を防ぐことでクリーミーな食感になるのが特長」と森さん。

　天然生ハチミツにフリーズドライしたフルーツやハーブをミックスした「ドライフルーツ・イン・ハ二―」は、ラズベリー、クランベリー、シーバックソーン、クロスグリ、ジンジャー、シナモン、タイム、ペパーミントの8種類（30グラム＝400円、200グラム＝3,000円）を用意する。「華やかな色合いでビジュアルも良く、ハチミツの食べ方も広がる。かわいいビンのデザインは贈り物としても喜ばれている」と森さん。「オリーブオイルやハチミツはお客さまの好みを聞いてから、食べ方や料理の合　わせ方などを提案する。テイスティングをしてもらって、納得して購入していただければ」とも。

　今後は、コーヒー豆を好みに合わせてブレンドするオーダーメード販売のほか、ビネガーも取り扱う予定という。

　営業時間は10時30分～18時30分。