水戸の「ArC LIFESTYLE SPACE＆HOTEL（アークライフスタイル＆ホテル）」2階に7月27日、定食店「にこまつ」（水戸市城南）がオープンした。

カツカレー（ダブル）

　これまで飲食店で働いていたという店主の小松ななえさん。テークアウトやデリバリーでの飲食業を考えていたところ、今年4月にSNSアプリ「インスタグラム」上で「ArC LIFESTYLE SPACE＆HOTEL（アークライフスタイル＆ホテル）」で行われているシェアダイナーの取り組みを知り、開店を決心したという。

　お薦めのメニューはカレーととんかつ。シャリアピンソースと呼ばれるあめ色玉ねぎの洋風ソースをベースに、カラメルソースを加えることで香ばしさとフルーティーさを増した、独自のカレーであるシャリアピンカレーを提供している。とんかつは10時間以上をかけ、低温調理することでやわらかくジューシーに仕上げ、大粒の生パン粉を使用することでサクサクとした食感を味わえるようにしている。女性限定メニューも用意する。

　店舗は、周辺地区で働く会社員を想定し、フードコート形式を採用した社員食堂をイメージした。各テーブルに6種類の調味料を置き、カレーやとんかつをさまざまな味わい方によって楽しむことができる。別途ドリンクバーの購入もでき、定食屋営業時間内は利用することができる。

　小松さんは「実店舗を出すのは初めてで分からないことも多く、お客さんから学ばせてもらいながら良い形をつくっていきたい。ぜひ足を運んでいただけたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時30分～15時（14時30分ラストオーダー）。フードデリバリー・サービスに対応する。